Традиційні рецепти

Чи потрібно мені замочувати квасоля?

Чи потрібно мені замочувати квасоля?

Ось чудове запитання читача про попереднє замочування бобів! Навіщо це робити? Вам це потрібно зробити? Чи можете ви пропустити його, якщо забули? У нас є відповіді!

Питання для читачів: Я абсолютно любив квасоля Ранчо Гордо, однак ніколи не знаю, чи потрібно попереднє замочування квасолі, чи я можу пропустити цей крок (особливо при використанні скороварки). Я хотів би будь-яку пораду!

Дуже дякую за це запитання! І по-перше, ви бачили нову кулінарну книгу Cool Beans? Це був на моїй нічній тумбочці минулий тиждень, і я маю уявлення, що вам може сподобатися!

Але на ваше запитання: я був вегетаріанцем більше десяти років і готував свою неабияку частку квасолі. Існує дві причини, які люди зазвичай замочують: прискорити час готування та допомогти травленню.

Я першим визнаю, що мені лінь, якщо мова йде про замочування бобів, і я ніколи не можу, здається, планувати заздалегідь. Це правда, ви можете зекономити певний час напевно, але це ніколи не буває так достатньо часу, ти знаєш? Що стосується травлення, так, боби містять цукри, які можуть бути важкими для нашого організму. Це означає, що більшість досліджень, які я читав, насправді розділено на 50/50 з точки зору того, допомагає чи ні замочування; насправді залежить, з ким ти розмовляєш.

Але! Кулінарія під тиском: всі згодні, що приготування квасолі таким чином допомагає розщеплювати частину цих цукрів, полегшуючи засвоювання вашої улюбленої ніжної квасолі.

Я сподіваюся, що це допомагає! Моя коротка відповідь: забудьте просочувальну та тискуварку! І звичайно, у нас є рецепт для цього (No Soak Pressing Beans)!

~ Меган, директор з маркетингу, автор суцільних ранок та любитель квасолі

НЕКОЛЬКО ВЕЛИКОБЕЗПЕЧЕННЯ!

Лимонний брокколі Рабе з білою квасолею
Повільно зварені бостонські запечені боби
Квасоля чилі з рисом
Пряні цитрусові чорні боби

P.S. У вас є запитання, на яке ви хотіли відповісти? Надішліть нам електронну пошту на адресу [захищено електронною поштою]


Подивіться відео: Без Мяса! Постный ПАШТЕТ на Бутерброды - просто объедение! Lenten bean pate. (Липень 2021).